香菜是我们生活中很常见的蔬菜，其实香菜也不是什么主菜，主要就是为了当作调味菜，比如最后撒上一点香菜，这样味道马上就上去了。但是香菜一般都是自己去买的，很少有人知道怎么去种植的，还有就是香菜储藏的方法，这个储藏的方法有好几种。

第一种储藏的方法就是冷藏法，在东北的话就是很好冷藏的，只要是在外面挖一个长的水沟，再放入一些桔梗，然后就是将香菜放在里面就可以了。主要是因为东北天气本身就是很冷的，尤其是在冬天的时候，完全就是相当于冰箱的作用了，所以说冷藏的效果是非常好的。但是在储藏之前先要将香菜清洗一下，将根部的草泥土都清理掉，然后清洗干净就可以放在里面冷藏了。

第二种冷藏的方法就是窖藏，其实北方很多家庭都是有窖藏的，其实主要的目的就是为了用来储藏蔬菜的。但是要将香菜摆放在通风的地方，这样就可以保证香菜的温度不高。然后等到温度彻底降低之后，也就是天气变冷之后再将香菜都摆放在窖里面就可以了，香菜是要堆起来摆放在里面的，堆的高度可以保持在28厘米左右，因为香菜的含水量也是不低的，所以这样的冷藏是很不错的方法。

第三是冰箱冷藏的方法，可能很多家庭都是选择这种冷藏的方式。其实冷藏顾名思义就是用在冷的环境下来储藏香菜。冰箱其实最方便和直接的，因为温度完全可以调控好。但是要提前将香菜都清洗干净，根部要切掉了，然后泥土处理掉，再将香菜清洗干净，用一个袋子装起来直接放在冰箱里面冷藏就可以了。这样冷藏的时间还是挺久的，一般可以冷藏一个月左右的时间。

其实一般的家庭是不需要太多香菜的，香菜凉拌的时候才是主菜，将里面添加一些花生米之类的，凉拌之后再夏天吃是好吃的。平时的话可以就是烧牛肉，鸡肉等菜的时候直接加入一些香菜末，这样味道会变得更好，关键是颜色上也会更好，色香味全部都俱全了。但是有的人可能是不喜欢香菜的味道，所以香菜一般都是单独作为调味菜的，单独摆放在一个小盘子里面，谁要是吃的话就可以直接去取一点，如果不喜欢吃的时候那就不要放就可以了，完全是根据个人口味来的。

个人认为香菜种植并不难的，生活在农村的人都是知道的，一般家中会种植少量的香菜，一小块地就可以了。而且香菜是可以吃好几茬的，也就是说割掉了一次还会有新的香菜长出来，一定要趁着嫩的时候吃，等到香菜老了就不好吃了，吃起来也是比较费劲的。大棚种植香菜的就更加要掌握好收割的时间，防止老了直接影响到出售。